Виртуальный пакет: java-runtime-headless

Это виртуальный пакет. О том, что такое виртуальные пакеты читайте в политике Debian.

Пакеты, предоставляющие java-runtime-headless

openjdk-18-jre-headless

OpenJDK Java runtime, using Hotspot JIT (headless)