Виртуальный пакет: xmpp-server

Это виртуальный пакет. О том, что такое виртуальные пакеты читайте в политике Debian.

Пакеты, предоставляющие xmpp-server

ejabberd

extensible realtime platform (XMPP server + MQTT broker + SIP service)

prosody

Lightweight Jabber/XMPP server